Лето и осень – время урожая и заготовок на зиму. Многие хозяйки любят делать домашнюю консервацию из овощей, фруктов, ягод, грибов и других продуктов. Домашние консервы вкусные и полезные, так как не содержат консервантов, красителей и других химических добавок. Однако для того, чтобы закрутки хранились долго и не портились, нужно соблюдать правила их приготовления и хранения. Одно из самых важных правил – стерилизация банок для консервации.
Зачем нужна стерилизация стеклянной посуды
Стерилизация – процесс уничтожения микроорганизмов на поверхности стекла с помощью высокой температуры или химических средств. Она поможет предотвратить развитие бактерий, дрожжей и плесени, которые вызывают брожение, газообразование, изменение цвета, запаха и вкуса продуктов.
Стерилизация должна проводиться перед каждой закруткой, даже если стеклянные емкости кажутся чистыми и сухими. Нельзя использовать тару с трещинами, сколами или поцарапанной горловиной. Они будут пропускать воздух и могут лопнуть при нагревании. Посуду нужно мыть теплой водой с содой, горчицей или хозяйственным мылом. Не рекомендуется использовать моющие средства с ароматизаторами или отбеливателями, ведь они оставляют на стекле пленку и запахи, которые могут перейти на продукты.
Как стерилизовать банки в микроволновой печи
Микроволновая печь – идеальные бытовой прибор для удобной и быстрой стерилизации банок. Микроволновая печь, купить которую можно по ссылке https://www.ctrs.com.ua/ru/mikrovolnovki/ в интернет-магазине “Цитрус”, работает на принципе возбуждения молекул воды под действием электромагнитных волн. Это приводит к повышению температуры и испарению жидкости. Таким образом, микроволновка эффективно убивает микробы за счет высокой температуры и сухого тепла.
Стерилизовать банки в микроволновой печи можно двумя способами: с водой и без воды.
Стерилизация банок с водой в микроволновке
Этот способ подходит для банок любого размера и объема, но особенно удобен для маленьких и средних баночек. Вот подробный алгоритм действий, если выбираете данный метод:
- Налейте в стеклянную тару немного свежей кипяченой воды. Заполните примерно на 10% от их объема или на 2-3 сантиметра.
- Поставьте емкости в микроволновку горлышками вверх. Можно поставить несколько банок одновременно, но не слишком плотно, чтобы они не касались друг друга и стенок микроволновой печи.
- Включите микроволновку на максимальную мощность и поставьте таймер на 2-3 минуты для банок объемом до 0,5 литра, на 3-4 минуты для банок объемом до 1 литра и на 4-5 минут для банок объемом до 2 литров.
- После срабатывания таймера не открывайте дверцу сразу, а подождите еще 1-2 минуты, чтобы пар не вырвался наружу и не обжег вас.
- Аккуратно достаньте стеклянную посуду из микроволновки с помощью кухонных щипцов или прихваток, поставьте на чистое полотенце горлышками вниз.
- Подождите, пока банки немного остынут, но не полностью, а затем наполните их консервацией и закройте крышками.
Стерилизация без воды в микроволновке
Этот способ подходит для двух- и трехлитровых банок. Последовательность действий:
- Помойте емкости теплой водой с содой, горчицей или хозяйственным мылом. Не вытирайте полотенцем, а оставьте мокрыми.
- Поставьте одну банку горлышком вверх на тарелку или подставку для микроволновки. Внутрь поставьте чистый стакан или кружку с водой. Это нужно для парообразования.
- Включите микроволновку на максимальную мощность и установите таймер на 5 минут.
- Осторожно извлеките стеклянную тару, но не сразу после выключения микроволновки, иначе получите ожог горячим паром.
Стерилизация банок в микроволновой печи – простой и быстрый способ подготовить их для консервации. Этот способ экономит время, энергию и воду, а также обеспечивает высокую степень очистки от микробов.
