Англійській «бог» кулінарії акцентував на кількох важливих моментах для приготування яйця пашот.
Джеймі Олівер назвав єдиний спосіб приготування «ідеального» яйця пашот / колаж УНІАН, фото ua.depositphotos.com, фото скріншот
Англійській «бог» домашньої кухні Джеймі Олівер назвав єдиний спосіб «ідеального» приготування яйця пашот — це не складна страва, яка може зробити ваш сніданок не гіршим за подачу їжі у британських «Мішлен» ресторанах.
Що врахувати та як приготувати яйце пашот швидко та просто, Олівер пояснив у своєму кулінарному уроці. Ключове правило шеф-повара — беремо для страви лише найсвіжіші яйця. Це один із найважливіших кроків, стверджує кулінар.
«Єдиний спосіб приготувати ідеальне яйце пашот — якщо у вас дійсно дуже свіжі яйця. Кінець історії. Коли справа доходить до покупок, не йдіть уперед, ідіть до заднього стелажа (полиці) і візьміть свої яйця. Навіть якщо вам доведеться їх перебрати всі, виберіть для себе найсвіжіші», — порадив шеф-кухар.
Далі, можемо розпочинати магію «кулінарії».
Рецепт ідеального яйця пашот від Джеймі Олівера
- Розігріваємо воду в каструлі, чекаємо, доки вона закипить. Слід переконатися, що на поверхні води з’явилися бульбашки. Це важливо, адже наша ціль — не зварити яйце, а майже моментально приготувати;
- розбиваємо яйце в мисці, потім з неї ж переливаємо наше яйце у киплячу воду. На цьому етапі деякі люди додають оцет у воду, але Олівер не рекомендує цього робити. Тоді ваше яйце теж буде віддавати на смак оцтом, а цього нам не потрібно, підкреслив кулінар;
- перед тим, як кинути яйце до кип’ятку, перемикаємо режим нагріву на плиті на слабкий. Варимо на такому вогні наш «пашот» 3 хвилини. «Щоб вода ледь кипіла, до м’якості яйця», — каже Олівер;
- потім беремо шумівку та трохи натискаємо на яйце. Тоді воно буде за виглядом нагадувати «свіжу, еластичну моцарелу».
Все — після цього приготування яйця пашот майже завершено. Остання порада — перекидаємо наше яєчко на шматок тосту та насолоджуємося сніданком.
Олівер зазначає, що якщо у вас немає свіжих яєць, ви можете вдатися до хитрощів — приготувати яйце пашот «браконьєрським» способом. По-перше, перед тим, як додати яйце, збовтайте воду в каструлі, створіть воронку, потім покладіть яйце в самий центр, і «інерція» води обгорне білок навколо жовтка, що допоможе структурі яйця триматися разом під час варіння.
Названо 6 продуктів, які допомагають зменшити тривогу та депресію
Найсмачніша яєчня: французька техніка, яка надасть ресторанного шику вашому сніданку
Розум, як у Шерлока, чи ні: головоломка для перевірки IQ
Які імена будуть популярними у 2024 році: названо 10 трендів
Олівер назвав секретний інгредієнт пастушого пирога
Раніше зірка кулінарних ток-шоу Джеймі Олівер поділився рецептом більш святкової страви в Британії — пастушого пирога. Відомо, що під час його приготування до пюре із картоплі додають молоко. Але шеф-кухар використовує замість молока «секретний інгредієнт», завдяки якому пиріг смакує ще краще. Про дивовижний пастуший пиріг від Джеймса Олівера — читай тут.
