Паштет — это вкусная и сытная закуска, которая готовится из мяса, субпродуктов, рыбы и обладает характерной кремообразной однородной текстурой. Также в составе обычно есть растительное масло, травы и специи. Паштет можно есть с хлебом, крекерами, тостами. Особой популярностью пользуются мясные варианты из курятины, говядины, свинины, крольчатины. Качественные продукты содержат много животного белка и обладают богатым вкусовым профилем. Но чтобы выбрать именно такой паштет, важно знать об определенных нюансах. Эти тонкости раскрываем в статье. 
Список ингредиентов
Чем меньше компонентов в составе, тем более качественным будет паштет. Желательно, чтобы в списке ингредиентов на первом месте стояло мясо, на втором печень, а на третьем — разнообразные приправы. Чаще всего в качестве основного компонента используется свинина, курица, утка или дичь. Печень в составе также необходима, поскольку она обеспечивает готовому паштету гладкую текстуру. Лучше отказаться от покупки продуктов, которые содержат искусственные консерванты, добавки, наполнители или усилители вкуса, такие как глутамат натрия. Натуральные консерванты, например соль и травы, допустимы, поскольку они не вредят организму, а используются для продления срока годности и усиления вкуса готового изделия.
Текстура и консистенция
Качественный паштет обладает гладкой кремовой текстурой, но у некоторых разновидностей она может быть более грубой, с небольшими кусочками печени или мяса. Независимо от характера текстуры, она должна быть однородной. Если паштет в стеклянной банке, перед покупкой ее можно аккуратно встряхнуть, чтобы проверить, достаточно ли густой консистенции продукт. Качественные товары например паштет Hame, держат форму и напоминают плотные муссы, то есть не слишком жидкие и не рассыпчатые.
Вкусовой профиль
Вкус качественного продукта должен быть насыщенным, пикантным и сбалансированным. В нем отчетливо чувствуются мясо и печень, а также указанные в составе приправы. Чаще всего для приготовления хороших паштетов используются травы тимьян, розмарин и лавровый лист, а в качестве специй — черный или душистый перец, мускатный орех. Некоторые могут включать алкоголь — бренди, коньяк, портвейн: это позволяет придать вкусу глубину и сложность.
Наличие жировой прослойки
Многие традиционные паштеты запечатываются слоем жира, который помогает сохранить продукт и делает его более сытным. Он также может быть индикатором качества, поскольку указывает на то, что паштет, который можно приобрести в маркете важных штук Маудау, был приготовлен по традиционным методам. Жир должен быть кремового цвета, не белого. Если же мясо покрыто слоем желатина, он прозрачный и без пузырьков. Жир или желатиновый слой не только усиливает вкус, но и действует в роли барьера для воздуха, помогая продлить срок годности продукта.
