За інформацією: Суспільне Тернопіль.
Світлана Байталюк, директорка обласного департаменту культури. Суспільне Тернопіль
Козаки Хмельниччини варять борщ на свинині, засмажений, підбитий салом. Козаки Подільсько-Волинської січі варять на гусці, або на качці. Бо на цих територіях багато озер, річок. Борщ — національний продукт, але він має локальні особливості. Ми повинні мати в сімейній колекції перелік різних рецептур борщів і передавати це наступним поколінням".
Під час телемосту борщ готувала кухарка Подільсько-Волинської січі борщ Орислава Смик. За її словами, наварила 80 літрів цієї страви.
Кухарка Орислава Смик варить борщ. Суспільне Тернопіль
Борщ, який наварили під час телемосту. Суспільне Тернопіль
"Закипіла водичка — кидаємо гуску. Покипіла. Тоді кидаємо квасолю і треба, щоб вона закипіла, щоби не була сира. Якщо квасоля доходить до готовності — кидаємо картоплю, вона кипить. Далі додаємо капусточку. Бурячок у нас притушений, зажарка з домашньою сметаною. Наш борщ — то наша традиція. Ми постійно на січі варимо цей борщ. Він нам смакує і всім людям, які приїжджають", — сказала Орислава Смик.
Орислава Смик, кухарка, яка взяла участь у проєкті «Онлайн борщ». Суспільне Тернопіль
На Подільсько-Волинській січі влітку цього року встановили рекорд України з приготування борщу, розповів керівник громадської організації "Десантно-козацький рій" Володимир Мосейко.
Володимир Мосейко, керівник громадської організації «Десантно-козацький рій». Суспільне Тернопіль
"Зелений борщ готували в червенні, тоді уже є зелень, дикороси. Був встановлений рекорд України — наварили 310 літрів борщу. Варили його жителі Тернопільщини і Хмельниччини. А дикороси – це кропива, дика кропива, молодий бурячок. Якраз те, що росте в червні. Ми, волонтери, тут сьогодні варили і борщ. Показуємо нашим хлопцям єдність, що ми і тут, в тилу, єдині. І коли вони там бачать нашу єдність, їм легше боротися", — зазначив волонтер.
«Онлайн борщ», телеміст між Тернопільщиною і Хмельниччиною. Суспільне Тернопіль
