За інформацією: Суспільне Тернопіль.
Сергій Калинович. Суспільне Тернопіль
Генератор. Суспільне Тернопіль
"Економимо холод у холодильниках: мусимо закривати їх спеціальними плівками для того, щоб зберегти якість продуктів", — говорить Сергій Калинович.
Сергій Калинович показує плівки, якими закривають холодильник. Суспільне Тернопіль
За його словами, через відсутність світла втрачають покупців. Також замовляють менше продуктів для магазину.
"Холодильників у нас приблизно 14 штук разом із морозилками, відповідно вони не працюють, бо малий генератор. Щодо молочних продуктів і ковбаси, то замовляємо менше, тому що вони псуються. Багато людей приходить по каву, а кавовий апарат не працює. Тому втрачаємо людей. Звичайно, збитки є, бо не все, що псується, можемо замінити: виробник працює, а більшість іде на повернення. І щось мусимо списати, а щось — викидати. Є багато мінусів через відсутність електрики. Оцінимо збитки вже тоді, коли справа дійде до ревізії. Зараз немає світла — не встигаєш толком ні порахувати, ні нічого. Фрукти перебираємо частіше, щоб не було зіпсованих. Псується все: огірки, помідори. Плівка здувається на молоці, ковбаса здувається. Мусимо виходити з ситуації як є. Головне, щоб закінчилася війна, а з тим усе буде добре і справимося", — зазначає Сергій Калинович.
Сергій Калинович. Суспільне Тернопіль
Сергій Калинович перебирає фрукти. Суспільне Тернопіль
У кав’ярні на вулиці Старий Ринок заводять генератор. Заклад відкрили два місяці тому, отримавши грант, розповідає власниця Уляна Целінь. Працюють разом із кондитеркою та співвласницею Марією Швед, разом і заправляють генератор.
Біля кав’ярні заливають генератор. Суспільне Тернопіль
"Важко заводити генератор, особливо важко його транспортувати, бо ми не можемо залишати його на ніч — мусимо забирати в приміщення. Був один-єдиний день, коли було дуже холодно, генератор простояв надворі, й у нас позамерзали паливні фільтри, тому ми були змушені екстрено нести його в приміщення і відігрівати. Раніше ще працювало заведення з ключа — це було досить зручно, але після морозів перестало працювати, і тепер треба заводити тільки вручну. Наш генератор працює на бензині, вдень іде приблизно 12 літрів, якщо є трохи світла. Бо якщо світло лише по годині, то йде до 15 літрів палива, а також масло. За вартістю це може бути від 800 до тисячі гривень на день", — говорить співвласниця кав’ярні Марія Швед.
Марія Швед заводить генератор. Суспільне Тернопіль
Уляна Целінь повідомила, що з вимкненнями електроенергії зіткнулися ще під час запуску бізнесу, тоді й купили генератор, щоб завершити ремонти в закладі.
"Але в нас уже були підписані договори, ми вже розуміли, як будемо працювати, орендна плата нараховувалася, тому дороги назад не було — ми стартували і почали працювати".
Уляна Целінь. Суспільне Тернопіль
Для того щоб заклад працював повноцінно, потрібно заживити кавомашину та фритюр, у якому готують основний десерт для кав’ярні. Уляна Целінь зазначила, що одночасно цього зробити не можуть через потужність генератора, тому готують усе почергово.
Марія Швед робить десерт у фритюрі. Суспільне Тернопіль
Чуроси. Суспільне Тернопіль
"Цілий день генератор ми не можемо тримати ввімкненим, бо це дуже дорого. Уже коли сутеніє, ми вмикаємо його безперервно, а поки є денне світло — намагаємося працювати так: запрошуємо гостей, а коли вони вже обирають страву, вмикаємо генератор і тоді надаємо послугу й товар. Витрати на генератор недешеві, і ще такий парадокс — комуналка не стає меншою: коли світло вмикають на кілька годин, використовується багато потужності, і витрати на комунальні послуги та генератор подвоюються. Тому дуже важко вижити. Ми не додаємо витрат у чек і не підвищуємо цін, бо лише нещодавно відкрилися".
Уляна Целінь. Суспільне Тернопіль
Уляна повідомила, що про прибуток говорити поки рано — зараз працюють на ентузіазмі, щоб залучити клієнтів.
"Січень був дуже важкий, і були дні, коли ми навіть не могли перекрити орендну плату. Але ми все одно щодня виходили на роботу. Сподіваємося, що лютий буде кращим, але поки важко".
