Перетворіть свій улюблений літній салат на зимову зігрівальну страву. Кулінари перетворили класичний салат «Цезар» з капустою шпіц, куркою-гриль та плавленим пармезаном – тепер це смачна їжа!
Як приготувати салат «Цезар»
Інгредієнти:
- 1 булочка з тіста на заквасці або щось подібне, порвана на невеликі шматочки
- 3 гілочки свіжого чебрецю, листя очистити
- 2½ столової ложки оливкової олії
- 2 качани капусти, видалити зовнішнє листя, розрізати на четвертинки
- 2 яйця
- 2 курячі грудки
Читайте також: Як приготувати гарячий яблучний сидр у домашніх умовах: простий рецепт
Для соусу «Цезар»:
- 4 столові ложки грецького йогурту
- 1 столова ложка майонезу
- 1 невеликий зубчик часнику (дрібно натертий або нарізаний)
- ½ лимона, очищеного від цедри та вичавленого соку
- ½ чайної ложки вустерширського соусу
- ½ чайної ложки діжонської гірчиці
- 15 г дрібно натертого пармезану плюс додаткова стружка для подачі
- 5 анчоусів з 50-грамової банки, дрібно нарізаних плюс цілі додаткові анчоуси для подачі
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 200°C, вентилятора до 180°C. Покладіть порваний хліб на деко, збризкайте 1 столовою ложкою олії й посипте 1 гілочкою чебрецю.
Приправте і перемішайте, підсмажте в духовці 5-10 хвилин або до золотистого кольору. Відкладіть убік.
Увімкніть духовку до 220°C, вентилятора до 200°C. Покладіть четвертинки капусти зрізом вниз на лист і збризкайте 1 ст. л олії. Посоліть, а потім запікайте в духовці 20 хвилин|мінути|, перевернувши наполовину. Коли ви вставите ножа, він повинен бути трохи обвугленим і ніжним.
Тим часом зробіть заправлення. У невеликій мисці змішайте йогурт, майонез, цедру та сік лимона, тертий пармезан, подрібнений часник, гірчицю та вустерширський соус. Добре приправте чорним перцем. Додайте дрібно нарізані анчоуси й відкладіть убік.
Яйця відваріть 7 хвилин|мінути|, потім опустіть під холодну воду. Коли охолоне достатньо, зніміть шкаралупу та відкладіть убік.
Розігрійте ½ столової ложки олії в сковороді-гриль або сковороді на середньому або сильному вогні. Приправте курку, потім обсмажте на сковороді по 6-7 хвилин з кожного боку або до готовності золотистого кольору. Перекладіть на дошку, потім гострим ножем наріжте на шматочки завтовшки 1 см.
Подавайте в мисці два шматочки обвугленої капусти разом з нарізаною куркою, панірувальними сухарями, анчоусами, що залишилися, і теркою пармезану. Розріжте яйця навпіл і покладіть половину поверх кожної миски разом з листям чебрецю, що залишилося.
Порада: якщо хочете, ви можете замінити домашню заправку 4 столовими ложками заправки «Цезар» від Tesco.
