Напевно, кожна людина хоча б раз у житті стикалася з ситуацією, коли м’ясо розморожувалося, але не використовувалося і знову відправлялося в морозильну камеру Часто можна почути думку, що повторно заморожувати м’ясо, будь-то фарш чи курка, не варто. Тож давайте розберемося, чи це дійсно так. Початкове заморожування м’яса відбувається шляхом зниження температури продукту до точки замерзання. Через це всередині м’якоті утворюються кристалики льоду. Якщо м’ясо буде розморожене, а потім повторно заморожене, процес відбувається знову, однак, має вже іншу інтенсивність та вплив на якість самого продукту. Тому, коли м’ясо заморожується повторно, його структура змінюється. Через повторне утворення кристаликів льоду в м’якоті, відбувається пошкодження клітин. Як результат, м’ясо стає більш жорстким та сухим після приготування. Крім цього, повторне заморожування м’яса може спричинити втрату смакових якостей та вологи продукту. Через розморожування і подальше повторне заморожування частина соків та смакових речовин «витікають» з м’яса. Потенційним ризиком повторного заморожування м’яса є збільшення ймовірності бактеріального зараження. Бактерії можуть помножитися після заморожування вдруге, а це — небезпечно для здоров’я.
Словацькі митники отримали нове технічне обладнання для виявлення радіоактивних матеріалів від Сполучених Штатів Америки.
На Всеукраїнському конкурсі «Я — журналіст!» представили свої статті 846 учасників з усіх областей
Коли 73-річний житель с. Хижа з цукровим діабетом раптово зомлів у себе вдома, то
21 квітня 2024 року у місті Ужгороді пройшов Чемпіонат з кіокушинкай карате по версії
Поліція продовжує інформаційну кампанію з протидії впливу ворожої пропаганди на підростаюче покоління. Цього разу
Мукачівець Михайло Сивоус зі спортзалу практично не вилазить, тож недарма у 20 неодноразовий Чемпіон
Сьогодні, близько 4-ї години, патрульні зупинили водія, який, рухаючись на авто Volkswagen, порушив ПДР.
Вже третій рік поспіль провели змагання в пам’ять про легенду світового футболу – Василя
Український співак-романтик Golubenko 2 червня виступить у Мукачеві з сольним концертом. Початок о 19:00,
Отто Симко пережив Другу світову війну і добре пам’ятає, що з Гітлером домовлятися сенсу
Після вторгнення Отець Павло відчув, що його місце поруч із захисниками. Він став військовим
В пункт пропуску заїхало авто марки Peugeot, під керуванням 45-річного закарпатця, жителя села Підвиноградів.
День, коли можна позбутися вантажу старих проблем і почати життя практично з чистого аркуша
В Ужгороді жінки накинулися на представників територіального центру комплектування та соціальної підтримки (ТЦК та
Цього четверга, під час патрулювання, патрульні поліцейські разом із прикордонниками чопського загону зупинили авто
З глибоким сумом повідомляємо про підтвердження загибелі нашого земляка – солдата Віталія Старости, 20
Управління патрульної поліції Закарпаття запрошує на службу усіх бажаючих та публікує вимоги до кандидатів.
У неділю на території Мукачівського центру дитячої та юнацької творчості відбулося щорічне родинне свято
Дефіцит електроенергії наявний сьогодні в енергосистемі протягом майже всієї доби. Він спричинений пошкодженнями, які
На території Національного природного парку «Синевир» зафіксували метелика Сатурнія велика Saturnia pyri, найбільшого розміру