Фото: УНІАН
Напередодні Великодня продукти традиційно дорожчають, але цього року була слабка надія, що ціни досягли свого піку. На жаль, ще місяць тому економісти одностайно дійшли висновку, що війна війною, але великодній чинник ніхто не скасовував. Так що цінники продовжать свій рух вгору.
У результаті за рік вартість святкового столу зросла більш ніж на 30% та перевищила 1600 грн.
Другий «воєнний» Великдень
Це вже другий Великдень, який Україна зустрічатиме під час війни. Але, як показує практика, українці відзначають Світле свято навіть у найтемніші часи. Так, опитування, проведене минулого року після Великодня, показало: у Світлу Неділю, незважаючи на ризик обстрілів, кожен третій українець відвідав храм.
Словом, українці свята відзначають, і зрозуміти нас можна: зараз позитивні емоції потрібні як ніколи. А тому господині цієї неділі накриють настільки святковий стіл, наскільки їм дозволять матеріальні можливості та душевні сили.
Щороку ми пишемо про те, що, накриваючи великодній стіл, треба пам’ятати головне: своїм багатством та красою він має відображати відчуття загального щастя. Зі щастям в Україні другий рік дуже непросто – надто багато довкола горя. Та й із багатством і красою у тих, хто ледве зводить кінці з кінцями, може не скластися.
З іншого боку, цілі наших щорічних передсвяткових статей не так естетичні, як економічні. Щороку ми порівнюємо ціни на ті самі страви та продукти, щоб зрозуміти, як за 12 місяців змінилися наші повсякденні та святкові витрати. Тому, незважаючи на війну та катастрофічне погіршення матеріального становища, змінювати список продуктів ми не будемо. Адже якщо це зробити, нам просто не буде чого порівнювати.
І знову «золоті» яйця
Основними стравами святкового меню у Великодню неділю є здобна пасочка та яскраві крашанки. Практично щороку ми пишемо про те, що ціни на яйця за пару тижнів до свята переходять усі мислимі кордони і стають «золотими». Але минає 12 місяців, і з’ясовується, що торік до «золотих» їм було ще далеко.
Наші щорічні статті дають змогу оцінити вартість яєць за останні кілька років. Напередодні Великодня-2018 вони продавалися 25-26 грн за десяток, 2019-го – 18 грн, 2020-го – 12,90-13,90 грн, перед Великоднем-2021 ціни стартували від 30 грн, а минулого року ми писали про рекордну мінімальну ціну на яйця – від 38-39 грн за десяток.
І сьогодні покупцям вже не віриться, що перед минулим Великоднем яйця продавалися настільки дешево: мінімальна ціна у столичних супермаркетах становить 57,90 грн за десяток.
Обов’язковою стравою на Великдень є і святкова пасочка, щоправда, її приготування – це не лише клопітне, а й досить затратне заняття. До того ж одну паску зазвичай ніхто не пече: якщо вже починати з тістом, то треба пекти повну духовку!
Не дивно, що останнім часом господині все частіше вважають за краще купити святкову випічку в магазині. Тим паче, що у торгових точках (принаймні у столичних) навіть у воєнний час можна легко знайти товар на будь-який смак та гаманець: від 25-30 грн за маленьку 100-150-грамову пасочку до 100 грн і вище за 700- грамову. І, звичайно, є святкові «довгограючі» вітчизняні та імпортні великодні кекси по 250-400 грн за пів кіло.
Сьогодні мінімальна ціна яєць – 57,90 грн за десяток. Фото: Олексій Іванов / УНІАН
Накриваємо стіл
Цього року не у всіх українців буде матеріальна та фізична можливість накривати надто щедрий стіл, але такі надмірності й не потрібні. Головне – це не різноманіття та дорожнеча страв, а здоров’я, радість, любов та мир у кожному домі.
Для українців Великдень завжди був дуже великим святом. Не дивно, що стіл цього дня господині намагалися накривати «по-багатому». Відповідно до традицій, на святковий стіл у Світлу Неділю виставляли різноманітні м’ясні страви: буженину, шинку, запечений окіст, страви з індички, телятини чи баранини, холодець.
До обов’язкових продуктів входить вершкове масло. Справа в тому, що якщо на великодньому столі зібрати всі види основних продуктів, це стане гарною прикметою, означатиме, що весь рік сім’я проживе в достатку.
Як правило (нагадуємо, що йдеться про звичайний мирний час), основні страви доповнюються легкими салатами та овочевою нарізкою. Огірки за тиждень до Великодня продаються 118-180 грн за кілограм, помідори – від 64 грн за кілограм звичайних до 229 грн за кілограм жовтих томатів, болгарський перець – 220 грн, листовий салат та зелень – від 25 грн за 100 г.
Також додамо до нашого великоднього набору пляшку вина: 99 грн за «Кагор» від вітчизняного виробника до 180-280 грн за «Алазанську долину» або «Твіші». Минулими роками ми додавали до цього переліку солодощі та фрукти (кілограм яблук та кілограм бананів) як обов’язковий атрибут святкового столу. Не змінюватимемо традиції і додамо їх і цього разу – якщо не на стіл, то хоча б у таблицю.
Вартість святкового столу зросла більш ніж на 30% та перевищила 1600 грн. Фото: podacha-blud.com
На тему
Великодній стіл став на третину дорожчим
З кожним роком великодній кошик стає дедалі важчим для українських гаманців, але цей рік цілком очікувано побив усі рекорди. Втім, до цього ми були готові — про те, як виросли ті чи інші цінники, KP.UA пише регулярно.
Згідно з нашими підрахунками, традиційний святковий стіл для сім’ї із трьох осіб за рік подорожчав більш ніж на 30% і коштуватиме 1603,15 грн.
З усього великого переліку товарів за рік подешевшала тільки картопля, тоді як ціна інших позицій легко злетіла. І якщо раніше витрати на великодній стіл коштували приблизно половину прожиткового мінімуму, то сьогодні це вже майже дві третини. Наше меню потягне 62% від прожиткового мінімуму, який на сьогодні становить 2589 грн.
Святковий стіл для сім’ї з трьох осіб, грн
| Продукти | Квітень 2022 | Квітень 2023 |
| Паски, 1 кг | 150,00 | 200,00 |
| Яйця, 2 десятки | 79,80 | 115,80 |
| Ковбаса «Краківська», 0,5 кг | 87,50 | 128,00 |
| М’ясо, ошийок 0,5 кг | 70,70 | 95,00 |
| Куряче філе, 0,5 кг | 59,95 | 74,00 |
| Сир, 0,5 кг | 100,00 | 140,00 |
| Гриби, 0,5 кг | 35,90 | 48,25 |
| Картопля, 1 кг | 10,50 | 8,60 |
| Огірки свіжі, 0,5 кг | 43,50 | 59,00 |
| Помідори, 0,5 кг | 48,45 | 32,00 |
| Перець солодкий, 1 шт. | 37,00 | 48,00 |
| Зелень свіжа, 2 пучки | 40,00 | 50,00 |
| Масло вершкове, 73% 200 г | 38,70 | 44,80 |
| Оливки, 1 банка | 32,04 | 41,60 |
| Вино | 140,00 | 180,00 |
| Сік, 1,5 л | 48,47 | 59,90 |
| Шоколадні цукерки, 0,5 кг | 105,45 | 163,90 |
| Фрукти, 2 кг | 74,90 | 86,80 |
| Батон, 500 г | 24,90 | 27,50 |
| РАЗОМ | 1227,76 | 1603,15 |
| Різниця +30,6% | ||
Підрахунок «КП»
Для того щоб підрахувати, у яку суму обійдеться випічка великоднього кексу, ми скористалися популярним рецептом і порівняли ціни на інгредієнти цього року. Виявилося, якщо 2021-го на реалізацію рецепту пішло 76,70 грн, минулого року – 94,84 грн, то зараз – 111,39 грн. Таким чином, відповідно до нашого «індексу паски» ціни за рік зросли на 17,5%.
Скільки коштуватиме домашня паска
Питання руба
Купувати чи пекти самостійно?
Здається, що сьогодні пекти паски у багатьох немає ні бажання, ні сил, але це, звичайно, не так. Днями запропонувала подрузі зустрітися в суботу і випити кави, бо в будні не виходить, і почула у відповідь: «можу вибігти на каву тільки між розстоюваннями, я ж паски печу!»
Плюси домашньої паски незаперечні. Вона обійдеться як мінімум у півтора рази дешевше, ніж магазинна, до того ж ви точно знатимете, що, наприклад, поклали у випічку свіже вершкове масло, а не спред або маргарин із терміном придатності, який уже закінчився. Тому якщо хочете заощадити, якщо любите пекти, якщо стежите за своїм харчуванням, нарешті, якщо вам просто потрібно багато великих і маленьких пасочок, щоб порадувати близьких, вибір однозначний: треба пекти самостійно.
Якщо вам потрібна одна паска виключно як святковий атрибут, якщо ви не «дружите» з тістом, нарешті, якщо сьогодні у вас просто немає душевних сил або навіть фізичної можливості займатися кулінарними експериментами, — вирушайте в магазин. Зрештою паски від професіоналів теж треба комусь купувати!
