За інформацією: Суспільне Вінниця.
Жінки виготовляють рогалики. Суспільне Вінниця
За його словами, собівартість однієї буханки білого хліба становить близько 28 гривень, житнього — до 34 гривень із ПДВ. При цьому прибуток підприємства — 2%. На початку березня ціни підвищили на одну гривню, однак це не покриває всіх витрат.
"Щоб виробництво хліба було рентабельним, ціну треба піднімати. Ми намагаємося не завищувати, бо хлібзаводів і пекарень у нас багато. Маємо бути конкурентноспроможними з іншими виробниками", — сказав Володимир Кахно.
Мука. Суспільне Вінниця
За словами технологині Олени Ромець, на виробництві виготовляють понад 40 видів здоби, а також хліб. Найпопулярніший — житній "селянський", який випікають у найбільших обсягах. За нічну зміну роблять близько трьох тисяч буханців.
"Ми на діжу на 100 кілограмів додаємо 4 відра муки. Це 8 кілограмів закваски — виходить близько 130 буханок хліба. На цю ніч у нас 13 діжок стоїть. Це по 200 булок із однієї діжі виходить. На понеділок і вівторок менше хліба, а на суботу і неділю багато треба", — сказала Олена Романець.
Калачі. Суспільне Вінниця
Майже 30 років на цьому заводі працює Наталія Письменна. За словами працівниці, до повномасштабного вторгнення РФ працювати було легше, адже частину фізично важкої роботи виконували чоловіки. Нині багато з них мобілізовані, тому навантаження переважно лягло на жінок.
"У 97 році я прийшла сюди. Тоді дуже багато виробляли різної продукції. Найбільше булочок робили. Я все життя у цій бригаді проробила: 18 років пекла хліб, булочки, а потім кбіля столу почала працювати, булочки викачую. У нас велике навантаження, бо у нас дуже мало людей. І ми ходимо з однієї зміни на другу, нас просять, тому допомагаємо. Раніше було більше людей", — сказала Наталія Письменна.
Хліб. Суспільне Вінниця
Продавчиня одного з магазинів Ольга показала на прилавку житній хліб цього виробника — його продають за 36 гривень. Каже, що за день реалізують до двохсот буханців.
"Як який день: у будні купують менше, в вихідні — більше, від 200 — 250 буханців. Люди його дуже люблять", — сказала Ольга.
