За інформацією: Суспільне Чернігів.
Варвара Кузьменко. Алла Данилейко
Жінка розповідає: так дізналася про рецепт хліба, який готували у часи голоду.
"Бабуся розповідала, що хлібний виріб – хліб, так його можна назвати на той час, готували із сухої перетертої кропиви та висівок пшеничних. Цей хліб готували таким чином: змішували сухі інгредієнти в однакових пропорціях".
Алла Данилейко. Суспільне Чернігів
У сучасних умовах, пояснює Алла Данилейко, знайти та посушити кропиву вийде у кожної господині, а висівки можна придбати у будь-якому супермаркеті. Третій та останній інгредієнт такого хліба — вода. Пані Алла каже, що цю суміш складно назвати тістом.
"Треба дивитися – щоб і не було забагато цієї води, і не було замало. Треба трішечки поворожити. Треба його обережно, щоб потім сформувати хлібинку і так само її перенести. Тепер ми спробуємо його сформувати за допомогою власних рук. Думаю, сучасні діти такого б не вживали".
Алла Данилейко замішує тісто на хліб. Суспільне Чернігів
Сформовану хлібину треба випікати близько години.
"Випікали або на капустяному листочку – він потім засихав, або ж на пательні, змазаній заздалегідь розтопленим воском. Коли печеться, то трішки репається, як звичайна давня хлібинка".
Такий хліб Алла Данилейко готувала вдруге цьогоріч: для знімальної групи Суспільного та для обласного конкурсу "Хлібом славиться Чернігівська земля".
Читати ще
Читати ще
«Партійний актив чернігівської влади, виконуючи накази Москви, топив себе в алкоголі», – Сергій Бутко про Голодомор
Читати ще
Яким був Голодомор на Чернігівщині. Факти про трагедію
